Vad är en ostkaka?

Ostkaka är en svensk dessert som troligen har existerat ända sedan medeltiden. Kakan är främst baserad på ingredienser som mjölk, ostlöpe och vetemjöl och tillverkas genom att bereda mjölk med ostlöpe till en ostmassa. Denna ostmassa gräddas sedan i ugn. Det finns däremot två olika sorters ostkaka i Sverige: Hälsinge-ostkakan från Hälsingland samt Småländsk ostkaka från Småland.

Äkta småländsk ostkaka innehåller förutom de tre huvudingredienserna även sötmandel, ägg, grädde, bittermandel och strösocker. Denna äts oftast tillsammans med bland annat vispad grädde och sylt, men även tillsammans med glass eller mjölk. Till skillnad från Hälsinge-ostkakan är denna mer grynig och serveras ofta med en ljummen temperatur. Förr i tiden var det vanligt att varje deltagande familj bidrog med en maträtt till en måltid. Småländsk ostkaka förekom ofta som ett bidrag från någon familj eftersom den oftast räckte till många av gästerna och innebar hög status.

Hälsingeostkaka.

I motsats till den småländska ostkakan innehåller Hälsinge-ostkakan endast de tre huvudingredienserna. Men det finns vissa varianter där man även tillägger ägg i receptet, vilket oftast skiljer sig beroende på vilket landskap man befinner sig i. Denna ostkaka serveras slät och skärs i skivor, traditionellt tillsammans med antingen hjortron och vispad grädde eller saftsås. Eftersom Hälsinge-ostkakan tillhör Hälsinglands historia och tradition anordnas det årliga världsmästerskap där deltagarna tävlar om att tillverka den bästa Hälsinge-ostkakan.

Ostkakan är dessutom ofta en ständigt förekommande del av olika evenemang som erbjuds i Hälsingland, vid bland annat midsommarfiranden serveras det ofta ostkaka. År 2010 utsågs Hälsinge Hamboni, en modern variant av Hälsinge-ostkakan, till den bästa nya landskapsrätten i Sverige. Sedan dess är receptet till denna variant även publicerad i boken ”Sveriges nya landskapsrätter”.


Ashwagandha pulver har hälsofrämjande egenskaper

Ashwagandha pulver utvinns ur en växt som på svenska kallas för vinterkörsbär. Såväl växtens bär som rötter används som naturmedicin eftersom dess kemikaliesammansättning visat sig fungera antiinflammatoriskt, påverka hjärnan positivt, boostar immunförsvaret och balanserar blodsockret. I århundraden har människor torkat rötterna och använt ashwagandha pulver som ett energigivande kosttillskott på grund av dess aktiva ämnen som aminosyror, fettsyror, alkaloid och naturliga sockerarter.

Även om Ashwagandha pulver använts under en längre tid har det tills nyligen varit relativt okänt. Främst har det använts inom den ayurvediska läkekonsten, men genom nya revolutionerande forskningsrön har intresset för pulvret växt explosionsartat. Studier visar att ashwagandha har starka hälsofrämjande egenskaper och kan numera köpas i de flesta hälsokostbutiker. Observera de riktlinjer som finns för doseringen, även om Ashwagandha är icketoxiskt.

Vanliga användningsområden:

Ashwagandha pulver kan användas inom flertalet olika områden, men växten är främst känd för tre användningsområden. För det första fungerar pulvret som stress- och ångestdämpare. Kliniska studier som gjorts nyligen har visat att örten kan ha lika bra effekter som receptbelagda antidepressiva läkemedel. Därtill kan pulvret minska sömnproblem, något som är vanligt vid ångestproblematik.

Förutom de antidepressiva effekterna gynnar ashwagandha pulver hjärnan eftersom den hjälper till att förbättra minnets komplexa funktioner och stärker inlärningsförmågan. Faktum är att den senaste forskningen avslöjar att kognitiva förmågor kan förbättras betydligt om den pulveriserade örten intas kontinuerligt. Personer med exempelvis ADHD eller liknande diagnoser kan således uppleva väldigt positiva effekter.

Slutligen är ashwagandha pulver ett väldigt starkt afrodisiakum. Örten har en gedigen historia som kraftfullt och naturligt lusthöjande medel för såväl män som kvinnor. Intas ashwagandha regelbundet byggs pulvrets effekt upp och bidrar till både bättre uthållighet och ökad lust. Sperman kan också få bättre kvalité då antalet spermier i sädesvätskan ökar.